Miércoles 23 de Agosto

Pad Thai

Fideo de arroz con pollo y camarones

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil     Porciones:  4

Disfute de este platillo tailandés con fideos de arroz, pollo y camarones.

Ingredientes

300 gramos de fideos de arroz, secos
2 huevos
1/4 cdta de sal
1/8 cdta de pimienta
1 cda de aceite de sésamo
4 oz de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en trozos
1 diente de ajo picado
1/2 cda de hojuelas de chile
3 cebollinos picados
3 oz de camarones
3 cdas de maní, tostado y picado
3 cdas de salsa de pescado
1 cda de jugo de limón
1/2 cda de azúcar moreno
1 taza de frijol nacido
1/2 taza de leche de coco
3 cdas de cilantro, picado

Preparación

Remoje los fideos en agua caliente por 15 minutos. Escurra.

Bata los huevos con sal y pimienta; vierta en una sartén caliente con aceite en spray. Haga una torta de huevo u omelet delgado. Retire del sartén.

En el mismo sartén, agregue el aceite y cocine el pollo hasta que dore. Agregue el ajo, chile, cebollino, camarones y cocine por 1 minuto. Agregue el maní, salsa de pescado, jugo de limón, azúcar moreno y frijol nacido. Revuelva y cocine por 1 minuto. Incorpore los fideos de arroz, el huevo en tiritas y la leche de coco. Sirva en cuatro platos y decore con cilantro.

ContigoSalud, Setiembre 2011

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