Martes 10 de Diciembre

Pan de Arándanos y Naranja

Tiempo preparación: 15 minutos     Nivel: fácil   Porciones: 2 panes (24 tajadas)

Perfecto para tomar café o té con las amigas o para regalar en Navidad. La clave del sabor a naranja es agregar la ralladura recién rallada.

Ingredientes

1 1/2 tazas de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de jugo de naranja
1 taza de natilla liviana
2 cdas de ralladura de naranja
2 cdtas de vainilla
4 tazas de harina
1 cda de polvo para hornear
1/2 cdta de sal
1 1/2 tazas de arándanos secos

Preparación

Precaliente el horno a 330°F. Engrase dos moldes de pan.

Agregue la mantequilla y el azúcar en la batidora y bata por 3 minutos. Añada los huevos uno a uno, seguido del jugo de naranja, natilla liviana, la ralladura de naranja y la vainilla.

En un tazón aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue poco a poco a la batidora junto con los arándanos. Vierta la mezcla en los moldes y hornee por 70 a 75 minutos. Inserte un palillo de dientes para ver si está listo, debe salir limpio.

Deje enfriar los panes en los moldes durante 10 minutos, luego retire y deje enfriar sobre una rejilla. No lo parta hasta que esté frío.

Nota: Los panes se pueden congelar hasta por 1 mes. Envuelva herméticamente con plástico, poner en bolsas de plástico con cierre hermético y congele. Al momento de servir, retirar del congelador y descongelar a temperatura ambiente.

ContigoSalud, Diciembre 2011

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