Panqueques de Arándanos

Tiempo preparación: 20 minutos  Nivel: fácil    Porciones: 4 (1 porción=2 panqueques)

Estos panqueques no tienen nada que envidiarle a los de restaurante. Agregue mitad harina integral y disfrute de una desayuno rico en fibra dietética.

Ingredientes

1 taza de harina
¾ cdta de polvo de hornear
¾ cdta de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 huevo
1 ¼ taza de leche descremada
2 cdas de mantequilla light, derretida
½ taza de arándanos frescos o congelados
Aceite en aerosol

Preparación

En un recipiente, combine los primeros 4 ingredientes. Aparte combine los huevos y la leche. Agregue a los ingredientes secos revolviendo con un batidor globo. Adicione los arándanos.
Caliente una sartén y rocíe con spray en aerosol. Coloque ½ taza de mezcla para cada panqueque y cocine 1- 1½ minuto de cada lado.

Información nutricional

Calorías:              193
Grasa:                  4.7 g
Grasa saturada: 0.9 g
Colesterol:          50 mg
Proteína:              7.4 g
Carbohidratos:   27.8 g
Fibra:                    1.4 g
Sodio:                  106.8 mg

ContigoSalud, Febrero 2012
Foto: BBC Good Food