Domingo 13 de Julio

Papas Rellenas con Brócoli y Queso

Tiempo preparación: 25 minutos         Nivel: fácil            Porciones: 4

Estas papas las puede disfrutar sólas o como acompañamiento. Quedan muy bien para un día de BBQ.

Ingredientes

2 papas medianas con cáscara
Spray para cocinar
1 tajada de tocineta de pavo
¼ taza de cebolla picada
1 ¼ taza de brócoli picado
½ taza de queso rallado (Recomendado: Marble Jack, Mexicano)
3 cdas de leche descremada
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Precaliente el horno a 450F. Hágale huecos a la papa con un tenedor. Coloque una toalla de papel absorbente en el microondas y caliente las papas 8 minutos. A los 5 minutos sáquelas y déles vuelta. Déjelas enfriar.

En un sartén con spray saltee la tocineta y cebolla por 2 minutos. Agregue el brócoli y cocine hasta que suavice.

Corte las papas por la mitad, sáqueles la pulpa, dejando ¼ con la cáscara. Combine la pulpa con el brócoli, ¼ taza de queso rallado y leche. Sazone con sal y pimienta. Rellene las papas nuevamente con la mezcla, coloque el resto del queso y dore 8 minutos el horno.

Información nutricional

Calorías:              163
Grasa:                  5.3 g
Grasa saturada:   3.3 g
Grasas trans:       0 g
Colesterol:           19 g
Proteínas:            7 g
Carbohidratos:     22.1 g
Fibra:                   2.8 g
Sodio:                  512 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Agosto 2010

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