Lunes 25 de Mayo

Pasta con Tomate y Albahaca

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 4

Una pasta muy fácil de preparar para aquellos que quieren una cena liviana vegetariana.

Ingredientes

6 onzas de pasta penne o rigatoni (2¼ taza seco)
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
1 lata (14 onzas) de tomates en trozos
Sal kosher
Pimienta fresca
¼ taza de albahaca fresca picada
4 cdas de queso parmesano en lonjas

Preparación

Agregue el aceite de oliva en el sartén a fuego medio. Cristalice la cebolla por 5 minutos. Agregue el tomate y el ajo y cocine por 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.

En una olla con agua y sal, cocine la pasta por 8 minutos. Que quede “al dente”. Escurra la pasta, guardando un poco del agua para la pasta, ya que ayuda a que la salsa espese. Agregue la pasta a la salsa y cocine por 2 minutos.  Agregue la albahaca picada y revuelva. Sirva inmediatamente con queso parmesano encima.

Información nutricional

Calorías:            238
Grasa:                5.6 g
Grasa saturada: 1.3 g
Colesterol:         4.5 mg
Proteínas:          8.2 g
Carbohidratos:   39.3 g
Fibra:                 3.4 g
Sodio:                307.7 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Marzo 2012

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