Sábado 19 de Octubre

Pasta Tricolor

Tiempo preparación: 25 minutos     Nivel: fácil    Porciones: 6

Prepare su propio pesto en casa. Esta receta está hecha con pesto de arúgula, que le da un sabor particular.

Ingredientes

4 tazas de tomate cherry
1 ¼ libra de pollo deshuesado y sin piel
¼ taza de aceite de oliva
1 libra de pasta penne rigate
2 tazas de arúgula
¼ taza de queso parmesano
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Caliente una olla con agua hirviendo. Cocine la pasta siguiendo las indicaciones del empaque.  Reserve ¼ taza de agua de la pasta.

Corte los tomates por la mitad y el pollo en trozos de ½ pulgada. Sazone el pollo con sal y pimienta.

Caliente una sartén y rocíe con aceite en aerosol. Cocine el pollo hasta que dore, 4 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue los tomates al mismo sartén y cocine 3 minutos. Adicione la pasta.

En la licuadora, licue la arúgula, Parmesano, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y el agua de la pasta. Adicione esta mezcla a la pasta y revuelva bien.

Para servir adicione queso encima.

Información nutricional

Calorías:               499
Grasa:                   13  g
Grasa saturada:  2.6 g
Colesterol:            58.3 mg
Proteína:                34.1 g
Carbohidratos:    60.5 g
Fibra:                     3.6 g
Sodio:                    134 mg

ContigoSalud, Setiembre 2012

comments powered by Disqus