Domingo 25 de Agosto

Pechugas Rápidas al Estragón

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil      Porciones: 4

El estragón es una hierba muy utilizada en la gastronomía francesa. Usted puede cambiar el estragón por romero. Acompañe con arroz y vegetales. 

Ingredientes

4 (4 onzas) medias pechugas sin piel
Sal y pimienta para sazonar
Spray para cocinar
¼ taza de cebolla picada fina
½ taza de vino seco
½ taza de caldo de pollo desgrasado
1 cda de estragón picado
2 cdtas de maicena
1 cda de mantequilla

Preparación

Sazone las pechugas con sal y pimienta. Caliente el sartén y dórelas a fuego medio por ambos lados. Pase las pechugas a un plato y tape con papel aluminio.
En el mismo sartén, agregue el vino y la cebolla. Deje que el vino se evapore, aproximadamente 2 minutos. En un recipiente combine el caldo, estragón y maicena. La maicena se debe deshacer completamente. Agregue esta mezcla al sartén y revuelva hasta que espese. Agregue la mantequilla y el pollo. Sirva caliente.

Información nutricional

Calorías:                  246
Grasa:                      7 g
Grasa saturada:    3 g
Colesterol:              104.3 g
Proteínas:               35.2 g
Carbohidratos:       3.6 g
Fibra:                        0.2 g
Sodio:                      105 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Septiembre 2010

comments powered by Disqus