Pesto de Albahaca y Aguacate

Tiempo preparación: 10 minutos Nivel: fácil Porciones: 4 (1/4 taza)

Este pesto en vez de llevar aceite lleva aguacate, lo que le da una consistencia más cremosa.

Ingredientes

1 taza de hojas de albahaca frescas
1/2 aguacate grande
2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de agua, más si es necesario
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal

Preparación

Agregue la albahaca, el aguacate, ajo, piñones y jugo de limón en un procesador de alimentos y el pulse durante 20 segundos. Añada el agua necesaria para contener una consistencia adecuada. Pase a una taza y agregue el queso parmesano.

Conserve en un recipiente hermético o sellado y refrigere. Lo mejor es que lo consuma dentro de 4 días, de lo contrario lo puede congelar hasta por 6 meses.