Lunes 23 de Septiembre

Pico de Atún

Tiempo preparación: 20 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 6

El tomate de esta receta debe estar rojo y maduro, pero firme. Esta ensalada se sirve sobre hojas de lechuga.

Ingredientes

1 lata (240g) de atún con vegetales
1 taza de pasta corta (coditos)
3 dientes de ajo finamente picados
3 tazas de tomate en daditos
1 taza de cebolla morada finamente picada
1 taza de perejil finamente picado
¼ taza de aceite de oliva Extra Virgen
1 taza de jugo de limón
1 cdta de sal
¼ cdta de pimienta negra molida
2 cucharadas de hierbabuena
20 hojas de lechuga romana

Preparación

Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del empaque. Asegúrese de que quede al dente y escúrrala.

Mezcle todos los ingredientes y mantenga en refrigeración hasta el momento de servir.

Esta ensalada se degusta, sirviendo una pequeña cantidad en una hoja de lechuga, tipo taco o gallo. El perejil, aunque parece mucho, es la cantidad que le da el sabor especial.

Información nutricional

Calorías:              130.3
Grasa:                  7.8 g
Proteína:              6.4 g
Carbohidratos:   10.2 g
Calcio:                  13.4 mg
Fósforo:               33.3 mg
Hierro:                  0.6 mg

Sardimar, Agosto 2012

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