Pizza de Coliflor

Tiempo preparación: 25 minutos   Nivel: fácil  Porciones: 8 porciones

Esta pizza está hecha de coliflor, así que es baja en carbohidratos y libre de gluten. Agregue sus ingredientes favoritos.

Ingredientes

Aceite en aerosol
2 1/2 tazas de coliflor (1/2 de una cabeza grande)
1 huevo grande, ligeramente batido
1 1/4 tazas de queso mozzarella rallado, bajo en grasa
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal kosher y pimienta recién molida negra
1/4 taza de salsa de tomate

Ingredientes que puede para la pizza:

• Tomate y Albahaca fresca
• Jamón y Hongos
• Jamón y piña
• Vegetales asados: berenjena, zucchini, chile morrón, hongos y queso feta
• Cebolla caramelizada, queso de cabra y arúgula
• Pollo al BBQ, cebolla morada y cilantro

Preparación

Cubra un molde de pizza de 10 pulgadas con papel pergamino, y precaliente el horno a 425ºF.

Procese la coliflor en el procesador de alimentos hasta que quede como arroz. Coloque la coliflor en un recipiente grande y cocine en el microondas durante siete a ocho minutos, o hasta que esté blanda. Retire y deje enfriar.

Combine con el huevo, 1 taza de mozzarella, queso parmesano, sal y pimienta. Extienda la masa en el molde para pizza preparada. Rocíe ligeramente con aerosol antiadherente y hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorada.

Coloque la salsa de la pizza encima, 1/4  taza del queso mozzarella restante y sus ingredientes favoritos. Hornee durante 10 minutos y disfrute.

Información Nutricional

Calorías:                 34         
Grasa:                    14.5 g       
Grasa saturada:      0.9 g
Colesterol:              16 mg
Proteína:                3 g
Carbohidratos:   
    1.8 g
Fibra:                    0.5 g
Sodio:                   77 mg

Nutricionista Adriana Alvarado,  Abril 2015