Lunes 21 de Octubre

Pollo Asado con Vegetales

Tiempo preparación: 60 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 4

Ase un pollo entero con vegetales y sirva con una salsa gravy para una cena simple la noche del domingo. Acompañe con arroz y ensalada para una cena completa. 

Ingredientes

4  papas medianas partidas a la mitad
3 zanahorias partidas 2” pulgadas
2 cebollas moradas partidas en cuatro
3 ramas de apio partidas 2” pulgadas
¾ cdita de sal
3 cdas de aceite de oliva extra virgen Clover
½ cdita de pimienta negra
1 pollo entero lavado y seco
4 ajos triturados
3 cdas de aceite de oliva extra virgen Clover
1 limón entero
1 cda de romero
½ barra de margarina en cuadros
½ taza de caldo de  pollo

Preparación

Precaliente el horno a 350°F.

En un tazón revolver todos los vegetales y agregar la sal, pimienta y aceite de oliva.

Aparte en una cazuela para horno, colocar el pollo y sazonar con sal, pimienta, y ajos triturados. Dentro del pollo colocar el romero y el limón (punzarlo hasta agujerearlo totalmente). Agregue todos los vegetales a la cazoleja del pollo, rociar con aceite de oliva el pollo y colocar la margarina encima.

Hornear a 350°F destapado por aproximadamente 1 hora hasta que el pollo se vea totalmente dorado. Cada 15 minutos mover los vegetales durante la cocción.

Al salir del horno, coloque los vegetales en un platón y acomode el pollo en el centro.

Reserve el caldo que quedó en la cazuela y agregue media taza de caldo de pollo y haga una salsa o gravy, colocando los líquidos en una olla hasta espesar un poco. Vierta el gravy sobre el pollo y sirva inmediatamente.

Chef Rebecca B de Metger, Mayo 2012

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