Pollo Empanizado Italiano

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: fácil    Porciones: 4

Este pollo es la versión saludable de la pechuga de pollo frita pero con un toque italiano. ¡Queda crujiente y jugoso!

Ingredientes

4 (4 oz) medias pechugas deshuesadas y sin piel
¾ taza de yogurt natural descremado
2 cdtas de mostaza dijon
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de galletas de soda integrales
1 taza de cereal en hojuelas (Ej.: Cornflakes)
1 cda de hierbas italianas (orégano, albahaca, tomillo)
2 cdas de queso parmesano
Spray para cocinar

Preparación

Precaliente el horno a 350°F. Engrase una bandeja con spray para cocinar.
Mezcle en un recipiente el yogurt, la mostaza dijon, sal y pimienta. Adobe las pechugas de pollo en esta mezcla y déjelas reposar 10 minutos.
En el procesador de alimentos combine las galletas y el cereal. Pase esta mezcla a un recipiente rectangular y agregue el sazonador italiano y el queso parmesano. Pase las pechugas de pollo por este empanizador y coloque sobre la bandeja engrasada.  Rocíe spray encima.
Cocine las pechuga por 15 minutos. Darles vuelta a los 8 minutos.

Nota: Puede rellenar las pechugas de jamón y queso y empanizarlas igual para hacer Cordon Blue.

Información nutricional

Calorías:             209
Grasa:                 2.7 g
Grasa saturada:  0.9 g
Colesterol:          68.5 g
Proteínas:           30.3 g
Carbohidratos:   13.2 g
Fibra:                  0.3 g
Sodio:                 355 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Septiembre 2010