Pollo Kung Pao

Tiempo preparación: 30 minutos   Nivel: intermedio  Porciones: 4

Antojado de comida china... no tiene nada que envidiarle a los restaurantes asiáticos. Preparelo en casa con 50% menos grasa.

Ingredientes

1 cda aceite de sésamo ó maní
1 chile dulce partido en trozos
1 cebollín picado (parte blanca)
3 tazas de floretes de brócoli
2 cdtas de jengibre rallado
2 cdas de agua
450 gramos de pechuga de pollo en trozos
Sal y pimienta al gusto
½ taza de caldo de pollo desgrasado y bajo en sodio
2 cdas de salsa estilo Hoisin
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de salsa de soya baja en sodio ó lite
1 cdta de maicena
2 dientes de ajo picados finamente

Preparación

Caliente un sartén y agregue la mitad del aceite. Saltee el chile dulce, cebollín,  brócoli y jengibre. Agregue el agua y cocine por 2 minutos. Remueva del sartén. 

Sazone el pollo con sal y pimienta. Agregue el resto del aceite al sartén y cocine el pollo hasta que dore.

En un recipiente aparte combine el caldo de pollo y el resto de los ingredientes. Agregue esta mezcla al sartén con el pollo y cocine por 1 minuto. Agregue el brócoli, revuelva todo y sirva sobre arroz.

Información nutricional

Calorías             230
Grasa:                7.5g
Grasa saturada: 1g
Colesterol:         65mg
Proteína:           29g
Carbohidratos:  11.5g
Fibra:                3g
Sodio:               585mg

ContigoSalud, Mayo 2010