Lunes 24 de Junio

Puré de Camote y Zanahoria

Tiempo preparación: 15 minutos  Nivel: fácil   Porciones: 10

Un acompañamiento perfecto para el pavo de Thanksgiving y Navidad. Una porción aporta 158 calorías, 2.6 g de grasa y 5.8 g de fibra.

Si quiere recortar azúcar utilice miel de maple sin azúcar y cambie la mantequilla por margarina para platillos vegetarianos. 

Ingredientes

1 kilo de zanahorias, peladas y en trozos
1 kilo de camote, pelado y en trozos
2 cdas de mantequilla o margarina
½ cdta de nuez moscada
2 cdas de miel de maple

Preparación

Cocine las zanahorias y camote en una olla con agua hirviendo por 8 minutos, hasta que estén tiernos. Retire del fuego y escurra. Pase a la batidora y agregue el resto de los ingredientes. Bata hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva.

Información nutricional

Calorías:            158
Grasa:                2.6 g
Grasa saturada: 1.5 g
Colesterol:          6.1 mg
Proteína:            2.5 g
Carbohidratos:   32.4 g
Fibra:                 5.8 g
Sodio:                245 mg

ContigoSalud, Noviembre 2011

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