Martes 10 de Diciembre

Queque de Canela Glaseado

Tiempo preparación: 50 minutos   Nivel: medio   Porciones: 10 a 12 

Prepare este queque en un molde chimenea y lúzcalo en Navidad. Alterne la harina con el yogurt para que quede más cremoso.

Ingredientes

Glaseado:
60 gramos de margarina
½ taza de agua
1 taza de azúcar moreno
1 cdta de vainilla
1 cdta de canela en polvo
2 tazas de marshmallows miniatura

Pasta:
3 tazas de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de canela en polvo
¼ cdta de sal
175 gramos de margarina
1 ¼ taza de azúcar
1 cdta de vainilla
5 huevos
1 taza de yogurt natural

Preparación

Precaliente el horno a 350ºF.
En una olla pequeña, combine los primeros 5 ingredientes del glaseado y deje que la margarina se derrita.
Engrase un molde de chimenea de 27 cm de diámetro, forre con papel encerado, engrase nuevamente. Vierta la mezcla de glaseado y coloque los marshmallows encima.

Cierna la  harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela  y la sal. Aparte.
Bata la margarina con el azúcar y deje cremar. Agregue la vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añada los ingredientes secos, alternando con el yogurt. Vierta en el molde preparado con el glaseado y hornee a 350°F  por 45 minutos.

Saque el queque del horno y lo deje reposar sobre una rejilla por 15 minutos. Pase una espátula alrededor y saque del molde.

Chef Viviana Muñoz de Echandi, Diciembre 2011
Numar

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