Queque de Zanahoria y Manzana

Tiempo preparación: 60 minutos       Nivel: fácil        Porciones: 10

Este queque lo puede consumir tanto para el desayuno como para el café de la tarde. A los niños les encanta también.

Ingredientes

1/2 taza de harina blanca
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de azúcar
2 cdtas de canela
1 cdta de bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal
1/2 taza de manzana rallada
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de zucchini rallado
1/4 taza de nueces tostadas y picadas
1/4 taza de aceite de canola
1/4 taza de leche evaporada 0% grasa
2 huevos
Spray para cocinar

Preparación

Precaliente el horno a 350F.

Combinar las harinas con los siguientes 4 ingredientes (hasta la sal). Agregue la manzana, zanahoria, zucchini y nueces. Aparte combine el aceite, huevos y leche. Agregue esta mezcla a los ingredientes secos. Pase a un molde para pan de 8 x 4 pulgadas, previamente engrasado con spray para cocinar. Hornee 50 minutos a 350F. Deje enfriar 10 minutos y remueva del molde. Se recomienda que lo parta hasta que esté completamente frío.

Información nutricional

Calorías:          180 
Grasa:              8.7 g
Grasas trans:   0 g
Colesterol:       42.3 g
Proteínas:        3.4 g
Carbohidratos: 23.3 g
Fibra:               2 g
Sodio:              209 mg

MSc. Adriana Alvarado, Nutricionista, Octubre 2010