Queque Volcado de Piña

Tiempo preparación: 15 minutos     Nivel: fácil    Porciones: 8

Este queque se sirve caliente con una bola de helados de vainilla. Ideal como postre luego de la cena o para una tarde de café.

Ingredientes

Topping:
50 g de mantequilla o margarina suave
¼ taza de azúcar
7 aros de piña en sirope, escurridos
Cerezas en almíbar

Queque:
100g de mantequilla o margarina suave
½ taza de azúcar
¾ taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
2 huevos
 

Preparación

Caliente el horno a350°F. Para el relleno, bata la mantequilla o margarina y el azúcar hasta que quede cremoso. Difunda sobre la base de un molde redondo de 20cm. Organice las rodajas de piña en la parte superior y coloque las cerezas en los centros de los anillos.

Coloque los ingredientes del queque en un recipiente junto con 2 cucharadas del almíbar de piña y, usando una batidora eléctrica, bata hasta obtener una consistencia suave. Vierta en el molde encima de la piña.  Hornee durante 35 minutos. Deje reposar durante 5 minutos y gire sobre un plato. Sirva caliente con una bola de helado.

ContigoSalud, Junio 2012