Róbalo en Salsa Verde

Tiempo preparación:  30 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 6

Acompañe este exquisito platillo con arroz blanco. Para disminuir el picante del chile, elimine las semillas y el tallo.

Ingredientes

¾ taza de tomatillos picados
1 cebolla picada
2 chiles poblanos, sin tallo y sin semillas
¼ taza de culantro fresco picado
½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
1 cda de maicena
Sal kosher
¾ taza de natilla liviana
1 cucharada de jugo de limón
6 (6oz) filetes de róbalo u otro pescado blanco

Preparación

Precaliente el horno a 375°F.

Agregue a la licuadora los tomatillos, cebolla, chiles, culantro, caldo de pollo, maicena y 1/2 taza de natilla. Licue hasta formar un puré.  

Vierta la salsa verde en una sartén y deje que hierva. Agregue sal al gusto y el jugo de limón. Una vez que espese, aparte del fuego.

Lave el pescado, séquelo con papel toalla y sazone con sal y pimienta. Coloque los filetes de pescado en un recipiente para hornear. Vierta la salsa sobre el pescado.

Hornee durante unos 15 a 20 minutos.

Sirva el pescado en un plato hondo y decore con natilla y culantro.

Información nutricional

Calorías:              249
Grasa:                  6 g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol:          59.5 mg
Proteína:              37 g
Carbohidratos:   9.6 g?
Fibra:                    0 g
Sodio:                  159 mg

Sunset, Enero 2008
Foto: Annabelle Breakey; Dan Becker