Tiempo preparación: 30 minutos Nivel: fácil Porciones: 6
Acompañe este exquisito platillo con arroz blanco. Para disminuir el picante del chile, elimine las semillas y el tallo.
¾ taza de tomatillos picados
1 cebolla picada
2 chiles poblanos, sin tallo y sin semillas
¼ taza de culantro fresco picado
½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
1 cda de maicena
Sal kosher
¾ taza de natilla liviana
1 cucharada de jugo de limón
6 (6oz) filetes de róbalo u otro pescado blanco
Precaliente el horno a 375°F.
Agregue a la licuadora los tomatillos, cebolla, chiles, culantro, caldo de pollo, maicena y 1/2 taza de natilla. Licue hasta formar un puré.
Vierta la salsa verde en una sartén y deje que hierva. Agregue sal al gusto y el jugo de limón. Una vez que espese, aparte del fuego.
Lave el pescado, séquelo con papel toalla y sazone con sal y pimienta. Coloque los filetes de pescado en un recipiente para hornear. Vierta la salsa sobre el pescado.
Hornee durante unos 15 a 20 minutos.
Sirva el pescado en un plato hondo y decore con natilla y culantro.
Calorías: 249
Grasa: 6 g
Grasa saturada: 2 g
Colesterol: 59.5 mg
Proteína: 37 g
Carbohidratos: 9.6 g?
Fibra: 0 g
Sodio: 159 mg
Sunset, Enero 2008
Foto: Annabelle Breakey; Dan Becker
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