Domingo 10 de Diciembre

Rompope Casero

Tiempo preparación: 20 minutos    Nivel:  fácil     Porciones: 8 (1 porción=1/2 taza)

No puede faltar el rompope en la Navidad. Hicimos esta receta con leche descremada y sucralosa para disminuir las calorías de esta bebida.

Ingredientes

1 litro de leche descremada
¼ taza almendras
2 astillas de canela
6 yemas de huevo
1 taza de sucralosa granulada
1 cucharadita vainilla
¾ taza ron blanco

Preparación

Licuar la leche con las almendras, calentarla con la mitad de la sucralosa y la canela. Batir las yemas con la otra mitad de la sucralosa hasta que espumen. Agregar gradualmente la leche caliente a las yemas para temperarlas siempre removiendo. Volver al fuego a baja temperatura moviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome consistencia. Agregar la vainilla y el ron blanco. Colar y refrigerar el rompope. Servirlo bien frío.

Chef Pedro Venegas, Diciembre 2011

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