Domingo 25 de Agosto

Salteado de Pollo con Vegetales

Tiempo preparación: 45 minutos   Nivel: medio  Porciones: 8

Consuma los vegetales de una forma atractiva. Acompañe con arroz o fideos.

Ingredientes

½ taza de caldo de pollo sin grasa
3 cdas de salsa de ostión
1 ½ cda de maicena
1 cda de miel de abeja
1 cda de salsa de soya baja en sodio
2 cdas de vinagre de arroz
Spray para cocinar
1 taza de cebollin picado
1 cebolla cortada en trozos
1 chile dulce en tiritas sin semillas
½ taza de zanahoria en tiritas
1 taza de hongos en rebanadas
1 taza de floretes de brócoli pequeños
1 cda aceite de sésamo
450 gramos de pechuga de pollo sin piel en tiritas
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de chile en hojuelas

Preparación

Combine los primeros 6 ingredientes y aparte.

Caliente una olla y rocíe con spray para cocinar. Agregue la mitad del cebollín, cebolla, chile dulce, zanahoria y cocine por 3 minutos. Adicione los hongos y el brócoli y cocine por 2 minutos más. Remueva los vegetales del sartén y mantenga caliente.

Sazone el pollo con sal y pimienta. Agregue el aceite de sésamo a la olla y saltee el pollo por 5 minutos. Incorpore la mezcla líquida que preparó al inicio, los vegetales y el chile en hojuelas. Cocine por 1 a 2 minutos hasta que espese. Agregue el resto del cebollín y sirva caliente acompañado de arroz.

Nutricionista Adriana Alvarado, Enero 2010

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