Martes 17 de Septiembre

Sándwich de Cerdo Mechado

Tiempo preparación: 30 minutos    Nivel: fácil     Porciones: 16

La carne de cerdo de esta receta la puede usar para tacos, quesadillas o burritos.

Ingredientes

2 cdas de páprika
1 cda de mostaza en polvo
¼ taza de azúcar moreno
Sal y pimienta al gusto
4 libras de posta de cerdo, limpia y sin grasa
1 taza de vinagre de cidra
½ taza de Ketchup
1 cda de azúcar moreno
2 cdtas de hojuelas de chile
2 cdas de mayonesa Light
2 bolsas (14 onzas) de ensalada de repollo
16 panes de hamburguesa

Preparación

Sazone la posta de cerdo con los primeros 4 ingredientes. Coloque el cerdo en la olla de cocimiento lento y agregue 1 taza de agua.
En un recipiente, combine el vinagre, Ketchup, hojuelas de chile, 1 cda de azúcar moreno, 1 cdta de sal y 1 cdta de pimienta. Aparte 1/3 taza de esta salsa, taparla con papel plástico y guardarla en la refrigeradora. El resto agregarlo a la olla de cocimiento lento. Cocine de 8 a 10 horas a fuego bajo.
Transfiera la carne a una bandeja y con un tendedor desmechar la carne. Agregue un poco del caldo encima de la carne.

Para servir, combine la salsa de la refrigeradora con la mayonesa Light y el repollo. Divida la carne y la ensalada de repollo en los panes de hamburguesa y sirva.

Información nutricional

Calorías:              385
Grasa:                  14 g
Grasa saturada: 4 g
Colesterol:           98 mg
Proteína:              32 g
Carbohidratos:   33 g
Sodio:                   595 mg

Good Housekeeping, Junio 2011
Foto: Kate Mathis

comments powered by Disqus