Jueves 18 de Julio

Sopa Azteca

Tiempo preparación: 40 minutos   Nivel: facil    Porciones: 6

Si tiene ganas de una sopa, esta llenará sus expectativas. Acompañe con trocitos de pollo, queso, aguacate y tortillas tostadas.

Ingredientes:

1 cda de aceite de maíz
8 tortillas de maíz, cortadas en tiritas.
2 aguacates picados en cubitos
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de maiz
1/2 taza de cebolla picada en cubos
1/2 taza de chile dulce rojo
2 dientes de ajo finamente picado
1 hoja de laurel
3 tazas de tomate sin cáscara picado en cubos
ó cucharadita de azúcar
6 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
2 ramitas de tomillo
Pimienta al gusto

Preparación:

Con una brocha, agregar aceite a las tortillas y hornear a 375 F por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

En una olla, sofreír en el aceite la cebolla con el chile dulce, el ajo y el laurel, agregar el tomate y el azúcar, cocinar por 10 minutos.

Incorporar el caldo de pollo y agregar el agua, la sal, el orégano y el tomillo cocinar con 15 minutos.

Retirar del fuego eliminar la hoja de laurel y el tomillo. Servir con las tortillas tostadas, el aguacate y el culantro.

Clover, Setiembre 2016

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