Domingo 9 de Agosto

Sopa de Brócoli con Queso

Tiempo preparación: 30 minutos      Nivel: fácil     Porciones: 6

El queso procesado es buena fuente de calcio y si elige la versión Light es bajo en grasa. Le da una textura suave y cremosa a esta sopa.

Ingredientes

1 cda margarina
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de caldo de pollo, bajo en grasa y sodio
2 tazas de floretes de brócoli
2 ½ tazas de leche descremada
1/3  taza de harina
Sal y pimienta al gusto
8 onzas de queso procesado Light

Preparación

Caliente una olla a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo con la margarina por 3 minutos. Agregue el caldo y el brócoli. Deje hervir; reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.
Combine la leche y la harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Añada esta mezcla a la olla con el brócoli. Cocine 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y coloque la mitad de la sopa en la licuadora o procesador de alimentos, y licue hasta que esté suave. Regrese el puré a la olla y agregue el queso, revolviendo hasta que se derrita. Sirva inmediatamente.

Información nutricional

Calorías:            200
Grasa:                6 g
Grasa saturada: 3 g
Colesterol:          25 mg
Proteína:            15.6 g
Carbohidratos:   21 g
Fibra:                  2.8 g
Sodio:                 850 mg

ContigoSalud, Noviembre 2010

comments powered by Disqus