Jueves 12 de Diciembre

Sopa de Pescado

Tiempo preparación: 10 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 4 - See more at: http://www.contigosalud.com/tartar-de-atun#sthash.3CkagyOu.dpuf
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Tiempo preparación: 10 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 4

Este tartar lo puede servir como entrada acompañado de chips de yuca o plátano, o bien como aperitivo con wontons.

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Tiempo preparación: 30     Nivel: fácil      Porciones: 6

Esta sopa de pescado es la opción ideal para una cena ligera. Puede comprar caldo de pescado ya listo en el supermercado. Sino hágalo usted mismo utilizando cabezas de pescado y hierbas naturales, como cebolla, ajo, chile dulce, laurel, orégano.

Ingredientes

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
5 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de apio en rodajas
1 taza de zanahoria cortada en rodajas finas
1 taza de chile dulce picado
1 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo de pescado
1/2 libra de camarones pelados y limpios
1/2 libra de vieiras
1/2 libra de filetes de pescado sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
1 1/2 cdta de estragón fresco
1/2 cdta de tomillo fresco picado
1/2 cdta de pimienta recién molida negro
Ramitas de tomillo (opcional)

Preparación

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla a la sartén y saltee 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio y añada la pasta de tomate y cocine 3 minutos, seguido del apio, zanahoria, chile dulce, vino blanco y caldo de pescado. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.

Agregue los camarones, las vieiras y el pescado. Tape y cocine por 5 minutos o hasta que el pescado está cocido. Añada el estragón, el tomillo picado y la pimienta. Sirva y disfrute.

ContigoSalud, Marzo 2013

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