Viernes 13 de Diciembre

Sopa Negra

Tiempo preparación: 75 minutos       

Para un día frío ¿qué mejor que una sopita negra para entrar en calor?

Ingredientes

2 tazas de frijoles negros
3 tazas de agua
2 ramitas de culantro coyote
1 cabeza de ajo
2 ramitas de tomillo
Medio chile dulce
Media cebolla rallada
3 cucharadas de aceite de girasol
Orégano y sal al gusto
Huevos duros (la cantidad deseada)

Preparación

Ponga a hervir los frijoles con los ajos, el culantro, el agua y la sal al gusto hasta que estén suaves (1 hora en olla de presión aproximadamente). En una olla caliente el aceite y dore la cebolla. Mientras tanto, en la licuadora procese los frijoles con bastante caldo, el chile dulce y las hojitas del tomillo. Si lo necesita, agregue un poco más de agua. Vierta los frijoles licuados en la olla con el aceite y deje hervir por aproximadamente 10 minutos.  

Clover, Mayo 2014

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