Viernes 30 de Octubre

Tabbouleh

Para acompañar con platillos libaneses

Tiempo preparación: 20 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 4

Esta ensalada es ideal para acompañar con falafel y platillos libaneses o del Medio Oriente.

Ingredientes

½ taza de bulgur (se compra en Little Israel en Plaza Laureles)
½ taza de agua hirviendo
½ cebolla morada picada finamente
1 limón
1 diente de ajo picado finamente
1 taza de perejil italiano picado
2 cdas de aceite de oliva
1 tomate maduro picado
Sal y pimienta

Preparación

En un tazón combine el bulgur y el agua caliente. Deje reposar 30 minutos.

Ralle el limón hasta obtener 1 cda de ralladura de limón.

En un tazón agregue la cebolla y el jugo de limón y deje que se cocine la cebolla.

Escurra el bulgur en un colador y agregue al tazón con la cebolla. Agregue el perejil, tomate, ralladura y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.

Tape con papel plástico y deje reposar en la refrigeradora 30 minutos antes de servirlo.

Información nutricional

Calorías:              145.5
Grasa:                  7.2 g
Grasa saturada: 1 g
Colesterol:          0 mg
Proteína:              3.3 g
Carbohidratos:   18.9 g
Fibra:                    4.6 g
Sodio:                  14.5 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Setiembre 2010

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