Taco Salad

Tiempo preparación: 20 minutos  Nivel: fácil  Porciones: 4

Esta versión de Taco Salad light está hecha con carne de pavo y las tortillas son horneadas. ¡Le quitará el antojo!

Ingredientes

1 libra de carne molida de pavo sin grasa
1 cda de chile en polvo
1 cda de orégano
1 cdta de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 recipiente (16 oz) de Salsa Chunky
1 cabeza de lechuga
1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y lavados
½ taza de queso Cheddar, reducido en grasa
1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
1 aguacate mediano
Cilantro, para decorar

Preparación

En una olla anti-adherente a fuego medio agregue la carne molida y cocine por 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Sazone con el chile en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Adicione 2/3 taza de la salsa y ¼ taza de agua. Deje que hierva y cocine por 5 minutos.

Precaliente el horno a 400°F. Parta las tortillas en cuartos y coloque sobre una bandeja para hornear. Rocíe con aceite en aerosol. Cocine por 5 minutos.

Divida la lechuga en 4 platos y sirva con la carne encima, frijoles, queso, el resto de la salsa, las aceitunas y el aguacate en trozos. Decore el culantro.

Información nutricional

Calorías:             402
Grasa:                11.2 g
Grasa saturada:  2.7 g
Colesterol:          73.3 mg
Proteína:            40.6 g
Carbohidratos:   38.7 g
Fibra:                 13.8 g
Sodio:                1128 mg

ContigoSalud, Enero 2012