Martes 21 de Enero

Tacos de Flor de Itabo

Tiempo preparación: 35 minutos      Nivel: fácil      Porciones: 6

La flor de Itabo posee un característico sabor amargo y para reducirlo se puede separar el centro verde y utilizar solamente los pétalos de la flor.

Ingredientes

2 tazas de flor de itabo
1 lata de atún con vegetales escurrida
2 cdas de mayonesa liviana
Sal y pimienta
6 tortillas de maíz

Preparación

En una olla con agua hirviendo, cocine la flor de itabo por 8 minutos. Escurra y deje enfriar unos minutos.

Combine los pétalos de la flor con el atún y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta. Tape y refrigere a menos 2 horas antes de servirlo. Sirva encima de las tortillas y disfrute.

Información nutricional

Calorías:            112
Grasa:                3 g
Grasa saturada: 0.3 g
Colesterol:         9.9 mg
Proteína:            6.7g
Carbohidratos:   14 g
Fibra:                 1.3 g
Sodio:                150 mg

Ana Ortega, Marzo 2012

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