Miércoles 23 de Octubre

Tempura de Vegetales

Tiempo preparación: 35 minutos     Nivel: fácil     Porciones: 4 a 6

Ingredientes

Mezcla tempura:
1 taza de harina de arroz
1 taza de harina de trigo
1 cdta de polvo de hornear
½ cdta de sal
2 tazas de soda, fría

Vegetales:
8 hongos enteros
1 cebolla grande en aros
2 tazas de floretes de brócoli
2 camotes en trozos
1 zanahoria grande en palitos

Salsa de ajonjolí y soya:
2 cdas de mirin
½ cda de azúcar moreno
2 cdas de jugo de limón
2 cdas salsa de soya
1 cdta wasabi
1 cdta jenjibre picado
1 cda de aceite de sésamo oscuro
1 cda de cebollín rodajas (parte verde)
1 cda de agua

Preparación

Lave bien los vegetales y escurra. Caliente una olla con agua hirviendo y cocine el camote por 4 minutos. Pase a agua fría.

Para la salsa, combine todos los ingredientes y tape. Refrigere hasta que vaya a servir.

Caliente el aceite a 350°F en un freidor ó una olla grande. La mezcla de tempura debe hacerse inmediatamente antes de usarse. Combine las harinas, polvo de hornear y sal en una tazón. Agregue la soda fría poco a poco. No se preocupe por los grumos. La clave está en no revolver mucho.Pase los vegetales por la mezcla e introduzca en el aceite. Cocine hasta que doren, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Sirva con la salsa de soya.

ContigoSalud, Enero 2011

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