Torta de Couscous

Tiempo preparación: 15 minutos   Nivel: fácil   Porciones: 3

Estas tortas están hechas de couscous, garbanzos, ajo y perejil. Puede consumirlas con ensalada, como sustituto de torta de res en la hamburguesa o dentro de una pita como sándwich.

Ingredientes

¾ taza couscous
1 diente de ajo
¼ taza de hojas de perejil fresco
½ taza de garbanzos
2 huevos batidos ligeramente
½ cdta de jugo de limón
3 cdas de aceite de canola

Preparación

Coloque el couscous con 1 cdta de sal en un bowl.  Añada 1 taza de agua hirviendo, cubra el bowl con un plato y deje reposar por 4 o 5 minutos. Coloque el ajo y el perejil en un procesador de alimentos hasta que queden finos luego añada los garbanzos y 1 cdta de sal y vuelva a cortar fino.  Destape el couscous y maje con un tenedor, añada la mezcla de garbanzos, los huevos y el jugo de limón hasta que quede todo bien mezclado. 

Haga las tortas de tamaño mediano y fríalas en el sartén con el aceite de canola hasta que estén doradas, paselas por un papel toalla antes de servir.

Información nutricional

Calorías:              357 cal
Grasa:                 17.5 g
Grasa saturada:    2 g
Colesterol:           124 mg
Proteína:              11 g
Carbohidratos:     37.6 g
Fibra:                  3.3 g
Sodio:                 54 mg

ContigoSalud, Agosto 2015