Tiempo preparación: 45 minutos Nivel: fácil Porciones: 12
Estas vainicas son un buen acompañamiento para una cena especial. Deben quedar crijientes para que no pierdan su valor nutricional.
2 cdas de aceite de oliva
4 ramas de tomillo fresco
2 cebollas, cortadas en rodajas finas
1 diente de ajo picado
8 onzas de champiñones cremini, en rodajas finas
4 onzas de hongos shiitake, sin tallos, en rodajas finas
3 libras de vainicas limpias
Caliente agua en una olla con tapa. Mientras tanto, en una sartén caliente el aceite y sofría la cebolla y el tomillo por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los hongos y cocinar 5 minutos o hasta que estén suaves, removiendo de vez en cuando. Sazone con sal y pimienta, y deseche el tomillo.
Agregue las vainicas al agua y sazone con sal. Cocine sin tapar por 8 minutos. Escurra y enjuage con agua fría. Si no las va a servir inmediatamente, puede refrigerar las vainicas y los hongos, por aparte, hasta que los vaya a usar. De lo contrario, revuelva las vaincias y la mezcla de hongos hasta que ambos estén calientes.
Calorías: 80
Grasa: 3 g
Grasa saturada: 0 g
Colesterol: 0 mg
Proteína: 3 g
Carbohidratos: 14 g
Fibra: 4 g
Sodio: 125 mg
Receta de Goodhousekeeping, "Our Thanksgiving Cookbook", Noviembre 2010, Pág. 209-210.
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