Por: ContigoSalud
Usted puede asar en el horno lo que guste, sin embargo los vegetales quedan más jugosos y con mejor sabor en el horno. Este método de cocción utiliza el calor seco, el cual provoca caramelización en la superficie de los alimentos, resaltando su sabor. Asar no solo el fácil sino que requiere de menos tiempo de preparación. De esta manera usted y su familia podrán incrementar el consumo de vegetales y disfrutarlos en ensaladas, acompañamientos, pastas y sopas.
Para cada kilo de vegetales, utilice 1 cda de aceite de oliva, ¼ cdta de sal y 1/8 cdta de pimienta. Puede mezclar varios vegetales, así su familia no se aburrirá de comer siempre lo mismo.
Vegetal |
Como cortarlo |
Tiempo de cocción |
Condimentos |
Tomate 1 Kg. |
Por la mitad |
15 minutos |
1 cda de orégano |
Espárragos 1 Kg. |
Elimine las puntas |
10 -15 minutos |
1 cdta de ralladura de limón al final |
Zucchini 1 Kg. |
Parta en rodajas de 1” de ancho |
15 – 20 minutos |
Coloque 1 rodaja de queso blanco encima y sazonador italiano |
Remolacha 1 Kg. |
Entera, quitar la cáscara y punzar con tenedor |
1 hora |
1 cdta de ralladura de naranja al final |
Yuca 1 Kg. |
Pele y corte en trozos |
50 minutos |
Rocíe jugo de limón y perejil fresco |
Camote 1 Kg. |
Corte en cuartos |
30 minutos |
2 cdas de romero fresco antes de asar |
Col de Bruselas 1 Kg. |
Enteras, elimine el final |
1 hora |
Mezcle con tocino picado de pavo o soya |
Brócoli 1 Kg. |
Divida en floretes |
10 -15 minutos |
2 cdas de queso parmesano al final |
Ayote sazón 1 Kg. |
Parta en trozos |
40 minutos |
1 cdta de romero picado antes de asar |
Coliflor 1 Kg. |
Divida en floretes |
20 - 30 minutos |
2 cdas de perejil fresco al final |
Berenjena 1 Kg. |
Parta en rodajas horizontales |
20 - 25 minutos |
1 cda de albahaca fresca al final |
Vainicas 1 Kg. |
Elimine las puntas |
25 minutos |
2 cdas de jugo de limón y eneldo al final |
Cebolla 1 Kg. |
Parta en rodajas |
20 - 30 minutos |
Agregue 1 cda de vinagre balsámico antes |
Papas 1 Kg. |
Corte a la mitad o en cuartos |
45 minutos |
1 cda de romero fresco y paprika antes |
Chile dulce 1 Kg. |
Elimine la cabeza con el tallo |
15 minutos |
Al final pelarlo y partirlo en tiritas |
Plátano 1 Kg. |
Hacer una abertura a lo largo |
30 minutos |
Agregar queso fresco en el centro |
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