Tiempo preparación: 10 minutos Nivel: medio Porciones: 6
Esta ensalada queda extra cremosa y tiene crujientes trozos de manzana y arándanos.
2 tazas de pechuga de pollo cocida, en trozos
1 manzana picada
½ taza de arándanos secos
¼ taza de apio picado
½ taza de almendras, picadas y tostadas
2 cdas de perejil fresco
1 tallo de cebollino, picado
1/3 taza de yogurt Griego natural
1 cda de mostaza Dijon
2 cdas de jugo de limón
1 cdta de polvo de curry
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga romana, para servir
En un tazón, combine los primeros 7 ingredientes, hasta el cebollino.
Aparte, combine el yogurt con la mostaza, jugo de limón, curry. Agregue el aderezo encima del pollo y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva con las hojas de lechuga.
Calorías: 137
Grasa: 5 g
Grasa saturada: 1.1 g
Colesterol: 41 mg
Proteína: 17 g
Carbohidratos: 8 g
Fibra: 1.9 g
Sodio: 173 mg
Nutricionista Adriana Alvarado, Enero 2016
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