Wraps de Lechuga con Pollo al Curry

Tiempo preparación: 10 minutos    Nivel: medio      Porciones: 6

Esta ensalada queda extra cremosa y tiene crujientes trozos de manzana y arándanos.

Ingredientes

2 tazas de pechuga de pollo cocida, en trozos
1 manzana picada
½ taza de arándanos secos
¼ taza de apio picado
½ taza de almendras, picadas y tostadas
2 cdas de perejil fresco
1 tallo de cebollino, picado
1/3 taza de yogurt Griego natural
1 cda de mostaza Dijon
2 cdas de jugo de limón
1 cdta de polvo de curry
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga romana, para servir

Preparación

En un tazón, combine los primeros 7 ingredientes, hasta el cebollino.

Aparte, combine el yogurt con la mostaza, jugo de limón, curry. Agregue el aderezo encima del pollo y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva con las hojas de lechuga.

Información nutricional

Calorías:            137
Grasa:                5 g
Grasa saturada:  1.1 g
Colesterol:          41 mg
Proteína:            17 g
Carbohidratos:    8 g
Fibra:                 1.9 g
Sodio:                173 mg

Nutricionista Adriana Alvarado, Enero 2016